上周六，集思举办了一场剩食party，我们邀请了8位小伙伴，一起来加入我们的剩食大作战——边角料可以怎么吃？不新鲜的食材怎样烹饪？

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废话不多说，我们在剩食party到底干了些啥？今天就来回顾一下吧~

【饮品】柚渍桂花水

【餐前小食】柚子皮和橙皮制成的点心

柚子皮图片来自参与者刘念

【主菜】芹菜叶饼

从面粉到蔬菜饼，亲眼看到食物是怎么做出来的

【浓汤】芋头浓汤

【沙拉】农夫很芒

酱汁是芒果酱，却吃出了麻酱味

【甜品】100%纯手工烧仙草

奇亚籽是大厨从彩田背回来的，其中的欧米伽3含量非常高

现场一位小伙伴还成为了幸运的锦鲤，得到了主厨的新年大礼包！

锦鲤小伙伴在大家艳羡的目光中打开了豪华大礼包：  

主厨手工制作的山楂酱、沙拉酱、栗茶酱和玫瑰酱

分享，是剩食party中很重要的环节之一，从人到食物，我们共同来探讨和了解了：

☞食物浪费的现状

☞什么是剩食？

（→戳这里看看集思怎么想←）

☞如何提高食物利用率？

黎叔分享了她的食物边角料制作大法，没有可以浪费的部分。

☞如何挑选生态食材？

从本地生态小农聊到家庭生厨余堆肥~

☞我们的食物是从哪里来的？你了解你的食物吗？

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一位参与者带来的是做饭剩下的白菜，“白菜有什么创意做法吗？”大家一起脑洞大开，设计菜谱。

头脑风暴之后，大家互相分享了创意十足的菜谱，很多想法都让我们发现：“诶原来白菜还可以这样做！我以前都没有想到！”

千层白菜 -by 刘念

豆渣白菜 -by赵珈羽

白菜配吐司或酱 -by anita&黎园璐

白菜果蔬汁 -by孙薇

糖醋白菜 -by金崇山

辣白菜 -by黎叔

集思想举办剩食party的初衷在于引起大家对于食物浪费现状的关注。在此过程中，我们也希望将剩食的概念传递出去——长的丑、不新鲜、快过季甚至是不太喜欢的食物和边角料也可以被合理利用，烹饪出美味大餐。

减少食物浪费可以从简单的食材利用率上做起，搜刮你的剩余食材，合理利用他们，你就已经为环保贡献了不小的力量啦！

参与者感悟

当我们谈论起“环保”这个字眼，总是会有“苦兮兮”的固有印象。“环保一定是痛苦的吗？环保能不能做到轻松、愉快、有趣和可实践？”

集思说：“当然可以！”

剩食party提供的正是这样一些新的视角和选择——环保也可以是快乐的、有趣的、充满正能量的、脑洞大开的……

关于好好吃饭这件事，我们可以做的还有很多，集思非常期待和大家一起探索环保生活的创意实践方式。

最后谢谢大厨、参加活动的小伙伴以及工作人员，我们下期剩食party再见啦～

主厨：黎叔

摄影：大跳